保溫瓶的保溫原理是利用內外雙層結構，將其抽成真空，減少空氣接觸造成的熱流失，延長內部液體的熱散失速度。而不鏽鋼主要是添加鉻與鎳（還有錳）以強化抗鏽蝕的特性。而很多人會選不繡鋼，主要是看好它質量輕、能保溫又耐用，但是，您知道倘若不鏽鋼選用劣質產品，是會釋出致癌物質的嗎？以下就來介紹不鏽鋼分為哪些等級。不鏽鋼主要分為201(工業級)、 304(食用級)和316(醫療級)這三類 ，而可用來做為保溫瓶的材質是304（食用級）以及316（醫療級）的不鏽鋼。
又稱18/8不鏽鋼，含有18%鉻和8%鎳，不鏽鋼餐具中最常使用的材質。
價格貴，用於食品工業，有強大的抗酸蝕功能且額外添加鉻（Cr 18%）、鎳（Ni 10%）能讓抗腐蝕效果更好。但以水壺來說，304不鏽鋼的抗酸時能力就非常夠了，且316不繡鋼含有鉬金屬，過多也對健康產生不良影響，因此未必是更好選擇。
和馬克杯一樣，陶瓷內膽是用二氧化矽經高溫高壓燒製而成。由於毛細孔非常細微，因此承裝咖啡飲料等不必擔心味道或顏色殘留，且表面光滑好清洗。相對而言，不銹鋼內膽若盛裝酸、鹼性飲料像是檸檬水，則會因時間久了或盛裝次數頻繁而導致內壁遭侵蝕而生鏽。而陶瓷杯就無上述問題，不必擔心它和其他飲品產生化學反應，因此做為企業禮品或宣傳禮品等客製化禮品，它也是個不錯的選擇。那不鏽鋼保溫瓶有什麼優勢呢?它贏在較不用擔心內膽破損的問題。
陶瓷保溫瓶又可細分為「硬白瓷保溫瓶」和「陶瓷保溫瓶」。
又稱真陶瓷保溫瓶，是將陶土高溫燒製定型，再放入保溫瓶內，但由於只有外層的雙層真空不銹鋼杯體有隔熱效果，內部的陶瓷本身無法隔熱，因此缺點是保溫時數較短(約6小時)。此外，硬白瓷本身也相對脆弱，且具有一定厚度重量不輕，因此拿的時候要小心，避免碰撞或將其摔落造成內部破損。最後，因其製造技術成本高，因此價格不便宜。
又稱陶瓷易潔層保溫瓶，陶瓷易潔層可想像成在保溫瓶不銹鋼內壁噴上一層陶瓷塗層，歷經高溫高壓固定成型。特性為耐熱、不易殘留異味及顏色，保溫效果比不鏽鋼好一點(約12小時)。對比上面硬白瓷保溫瓶，因塗層薄因此重量相對輕，便於攜帶。缺點是塗層若不當清洗，如使用鋼刷，則易導致塗層破損。價格的部分相對便宜。
玻璃水壺材質中最常見的是鈉鈣玻璃，它是由75%二氧化矽（SiO2）、15%碳酸鈉（Na2CO3）以及9%石灰石（CaCO3）原料，經高溫熔解再冷卻定型。特性是硬度大，光澤佳，又可以承受上百度高溫卻不會釋放出有毒的物質，是非常好的容器材質。 此外玻璃材質不會有塑化劑或金屬含量的問題，可回收再利用，耐酸鹼也易於清洗，唯一的缺點是無法保溫，但現今市面上有多種水壺設計能解決此問題，如雙層玻璃杯，或不鏽鋼玻璃杯。
除了上述兩者之外，再來就是大家疑慮較多的塑膠材質了，其實只要選得正確也能安全使用。塑膠容器的底部通常印有三角形的回收標誌，中間有1~7的數字編號，這裡的編號高低不是指耐熱程度，而是指不同塑料材質的編號，它方便我們判斷此材料是否能耐高溫、耐酸鹼，或是遇熱會溶出什麼有毒物質。可參考《拒吃「塑」! 塑膠容器的標章代碼》文章有做更詳細的介紹。
大家可曾聽過，塑膠水壺因溫度或表面刮傷而溶出雙酚A，長期使用導致生殖系統、腦神經或是誘發心血管疾病?而父母通常最擔心的是塑是否會影響孩子健康。針對這個問題，我們先來談談大家最擔心的環境荷爾蒙-雙酚A(BPA)。
其實雙酚A就是酚甲烷，是種會干擾內分泌的化學物質，可被用來合成聚碳酸酯塑料-塑膠水壺的主原料。市面上常見的嬰兒奶瓶、罐頭內襯，或是眼鏡塑膠鏡片等皆為它的產物。
雙酚A是一種環境賀爾蒙，化學結構類類似雌性激素，因此會干擾人體的荷爾蒙，即便在低劑量下，也會導致卵子染色體異常、生殖器官缺陷、性早熟、肥胖、糖尿病以及心血管疾病等。要注意的是，不需高溫下雙酚A也會釋出!只要常溫下材質被刮傷或長時間使用，雙酚A就會緩慢釋出，每天喝水則累積起來的劑量也是不容小覷的。
有的，現今市面上有一種全新安全型的Tritan™塑膠材料。它是美國公司所研發的安全塑料材質，屬編號7號材質，也已通過美國FDA 認證，可承受-40℃~100℃，即便放進微波爐，也不會釋放出危及人體健康的有害物質。
這裡的塑膠編號高低不是指耐熱程度，而是指不同塑料材質的編號，它方便我們判斷此材料是否能耐高溫、耐酸鹼，或是遇熱會溶出什麼有毒物質。而建議挑選編號5的PP材質或編號7的非PC材質，除了可耐高溫也不必擔心釋出有毒物質。
PP材質可耐至120高溫、耐酸鹼、也能微波，不管作為餐具或太空瓶都非常安全。遇熱釋出的丙烯也不太具有毒性，常見的像是超商的微波食品塑膠盒。
它包含多種材質，不同材質耐熱程度差異大，普遍來說都能耐高溫。除了會釋出危害人體的雙酚A影響生殖系統以及導致心血管疾病的PC材質，以及過酸或高溫會導致分泌有害物質的美耐皿材質外，其餘皆可安心使用 。
挑選塑膠太空瓶時，盡量選擇有送交國內外標檢局認可實驗單位進行檢查的產品，而常見的塑膠太空瓶認證單位，包括國外的美國食品及藥品管理局FDA 的 GMP 認證，及國內的SGS安全無毒認證。
一般常見的檢核方法：
鮮艷顏色或花俏的圖案確實很吸引人，但五顏六色的瓶身可能有染色劑等添加物，可能會有健康的疑慮，因此若要挑選客製化水瓶或客製化環保杯時，建議選擇表面花樣越少越好的客製化水瓶，相信簡約的瓶身設計風格也可以受到多數人歡迎。
客製化水瓶根據不同的容量可適用於不同的對象，而不同對象對客製化水瓶的需求也不同，下表方便您快速選出適合的客製化水瓶。
在選擇您的客製化水瓶時請注意，英制液盎司和美制液盎司的容量略微不同，因此到國外網站時時要注意是英制，還是美制單位。 下表是到國外網站你需要知道的水壺容量換算單位。
1英式液量盎司 (fl. Oz)=28.41 ML
1美式液量盎司 (fl. Oz)= 29.57ML
下表數字採四捨五入法。
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